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Come preparare lo zafferano in pistilli (stimmi)
Utilizzare lo zafferano in stimmi è un modo raffinato per esaltare il sapore e il colore dei tuoi piatti. Questa guida ti insegnerà come preparare correttamente i stimmi di zafferano per ottenere il massimo del loro aroma. Gli stimmi, conosciuti anche come pistilli, richiedono una preparazione semplice ma precisa: immergili… Leggi tutto
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Panna cotta aromatizzata allo zafferano
Procedimento Mettere a bagno i pistilli di zafferano in 20 gr di latte tiepido per circa 40 minuti. Versare in una pentola il latte rimanente con la panna e il baccello di vaniglia, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione mescolando continuamente. Attendere che il composto si raffreddi, togliere il baccello… Leggi tutto
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Granita siciliana allo zafferano
Preparazione Mettere gli stimmi dello zafferano in ammollo in poca acqua coprendo con pellicola da cucina per almeno 2 ore fino a quando non hanno rilasciato tutto il colore e l’aroma. Mettere in una pentola 150 ml di acqua e fare sciogliere lo zucchero. Scaldare l’acqua quanto basta per mettere… Leggi tutto
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Biscottini aromatizzati allo Zafferano
Preparazione Mettete gli stimmi a bagno in una tazzina da caffè con latte tiepido per almeno 2 ore coprendo con una pellicola da cucina In un recipiente sbattete 1 uovo intero e 2 tuorli con lo zucchero Aggiungete il burro lasciato a temperatura ambiente, le farine, la… Leggi tutto
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Merenda con ricotta, thè e biscottini allo Zafferano
Preparazione Scolate la ricotta recuperando il liquido Scaldate leggermente il liquido recuperato sino a che sia tiepido travasatene una parte in un piccolo contenitore ed immergetevi gli stimmi di zafferano per almeno 2 ore coprendo con una pellicola da cucina In una terrina amalgamate velocemente la ricotta con lo zucchero… Leggi tutto
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Ciambellone di mele e Zafferano
Preparazione Mettete gli stimmi a bagno in una tazzina da caffè con latte tiepido per almeno 2 ore coprendo il contenitore con una pellicola da cucina Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a spicchi larghi circa 1 cm. In un contenitore sufficientemente grande sbattete le… Leggi tutto
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