- Preparazione dello zafferano: Metti in ammollo gli stimmi di zafferano in poca acqua, coprendo con pellicola da cucina per almeno 2 ore, fino a quando non avranno rilasciato tutto il colore e l’aroma.
- Sciogliere lo zucchero: In una pentola, metti 150 ml di acqua e sciogli lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente.
- Infusione di menta e zafferano: Scalda leggermente l’acqua zuccherata e aggiungi le foglie di menta e gli stimmi di zafferano con la loro acqua di ammollo. Mescola bene e lascia raffreddare completamente.
- Rimozione della menta: Una volta che il composto si è raffreddato, elimina le foglie di menta.
- Congelamento: Metti il composto in un contenitore adatto per il freezer e lascia congelare fino a solidificazione completa.
- Preparazione della granita: Togli il composto dal freezer mezz’ora prima di servire. Quando inizia a sciogliersi, mettilo in un robot da cucina o frullalo con un mixer per breve tempo, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Servizio: Servi la granita siciliana allo zafferano ben fredda. Per un tocco in più, provala con una generosa porzione di panna montata.
Goditi questo dessert estivo e rinfrescante, un vero omaggio alla tradizione siciliana, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un sapore delicato e aromatico.
