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Pane aromatizzato allo Zafferano

Preparare il pane aromatizzato allo zafferano è un modo delizioso per arricchire la tua tavola con un tocco di raffinatezza. Questa ricetta artigianale combina la morbidezza delle patate con l’aroma inconfondibile dello zafferano, creando una pagnottella fragrante e saporita. Segui i nostri passaggi dettagliati per ottenere un pane perfetto, ideale per accompagnare qualsiasi pasto.

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Preparazione:
Pane aromatizzato allo Zafferano

La sera prima:

  1. Preparazione del lievito: Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida e aggiungi un pizzico di sale.
  2. Impasto iniziale: Impasta con 200 g di farina fino a ottenere un panetto abbastanza consistente.
  3. Lievitazione notturna: Lascia lievitare tutta la notte in una ciotola coperta con un panno, in un luogo riparato dal freddo.

Al mattino:

  1. Preparazione delle patate: Sbuccia le patate, tagliale a pezzetti, mettile in una pentolina, aggiungi acqua fino a coprirle, salale e falle bollire fino a completa cottura.
  2. Preparazione dello zafferano: Recupera una tazzina da caffè di acqua di bollitura e, quando è tiepida, immergi gli stimmi di zafferano per almeno 2 ore, coprendo con pellicola da cucina.
  3. Unione degli ingredienti: Versa in una ciotola il panetto lievitato, le patate schiacciate, la loro acqua di cottura e gli stimmi di zafferano con il loro liquido. Amalgama bene il composto.
  4. Impasto finale: Versa tutto su una spianatoia, aggiungi la farina rimanente e impasta per 10-15 minuti. La consistenza sarà giusta quando l’impasto non si staccherà più dalle mani. Aggiungi un po’ di acqua tiepida se necessario o un po’ di farina in più se l’impasto risulta appiccicoso.
  5. Formazione e seconda lievitazione: Forma il pane della forma desiderata, appoggialo sulla teglia da cottura, copri con un panno e lascia lievitare in un luogo riparato dal freddo per circa 2 ore.
  6. Cottura: Inforna a 220/230 gradi per circa 1 ora.

 

Goditi il tuo pane aromatizzato allo zafferano, perfetto per accompagnare ogni pasto con il suo sapore unico e fragrante. Questo pane artigianale è ideale per stupire i tuoi ospiti e arricchire la tua tavola con un tocco di eleganza. Provalo e lasciati conquistare dalla sua morbidezza e dal profumo inconfondibile dello zafferano.

Cosa serve:

Ingredienti e dosi per 1 pagnottella da 700 g

  • 500 g Farina “0”
  • 400 g Farina semi integrale
  • 25 g Lievito di birra
  • 350 ml Acqua tiepida
  • n°2 Patate di media grandezza
  • n°1 Pizzico di sale fino
  • 0,3 g Stimmi di Zafferano

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