La sera prima:
- Preparazione del panetto: In una ciotola, mescola l’acqua tiepida con 100 g di farina, un pizzico di sale e il lievito di birra. Impasta fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Lievitazione notturna: Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare il panetto per tutta la notte in un luogo riparato dal freddo.
Al mattino:
- Preparazione dell’impasto: Recupera il panetto lievitato e trasferiscilo su una spianatoia. Aggiungi la farina rimanente, 50 g di ogni tipo di seme (lino, sesamo, girasole) e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto di giusta consistenza. L’impasto sarà pronto quando non si attaccherà più alle mani.
- Formatura dei panetti: Dividi l’impasto in 4 panetti di forma rotonda.
- Decorazione con semi: Spargi i semi rimanenti sulla superficie dei panetti.
- Seconda lievitazione: Disponi i panetti su una teglia da forno e coprili con un panno. Lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo riparato dal freddo.
- Cottura: Preriscalda il forno a 220 gradi e inforna i panetti per circa 1 ora, o fino a quando saranno dorati e cotti.
- Formazione delle ciotoline: Sforna i panetti e lasciali raffreddare completamente. Una volta freddi, tagliali a metà e svuotali della parte interna per formare delle ciotoline di pane.
Goditi le tue ciotoline di pane integrale, perfette per servire una zuppa di ceci allo zafferano. Questi deliziosi contenitori commestibili aggiungono un tocco speciale e sostenibile al tuo pasto, offrendo un’esperienza culinaria unica e gustosa. Provali e sorprendi i tuoi ospiti con questa soluzione creativa e deliziosa.
