Iyo

Ristorante stellato dello Chef Michele Biassoni il cui nome nasce dalla desinenza di ukiyo, parola giapponese che significa “mondo fluttuante”: è un invito a godere dell’apice nel processo fluttuante delle esperienze.

Ricetta con lo zafferano:
Gyoza di gallina al vapore racchiusi in una pasta allo zafferano, daikon maturato nello yuzu e dashi di gallina.

 

Iyo
Via Pero della Francesca 74 – 20154 Milano
www.iyo.it

 

Gyoza di gallina al vapore, ricetta dell'Iyo di Milano

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