Ristorante stellato dello Chef Michele Biassoni il cui nome nasce dalla desinenza di ukiyo, parola giapponese che significa “mondo fluttuante”: è un invito a godere dell’apice nel processo fluttuante delle esperienze.
Ricetta con lo zafferano:
Gyoza di gallina al vapore racchiusi in una pasta allo zafferano, daikon maturato nello yuzu e dashi di gallina.
Iyo
Via Pero della Francesca 74 – 20154 Milano
www.iyo.it
